topinambur mit schale weich kochen. baerlauch mit etwas oliven oel puerieren.
quark und saure sahne verruehren, baerlauch paste dazu geben. mit gemahlenem galgant , kraeuter salz nach der heiligen hildegard und frisch gemahlenem pfeffer wuerzen.
mit mung sprossen bestreuen.
und auf der terasse vom blauen meer traeumen.
