recipe of the week :: veganer johannisbeer streusel kuchen |

johannisbeerkuchen

die johannisbeer ernte in unserem kleinen garten :: ist in jedem jahr ein fest | 

die meisten beeren wandern direkt vom strauch in den mund | einige schaffen es in den abendlichen nach tisch | und so manche in den sonntaeglichen kuchen |

kleiner veganer johannisbeer streusel kuchen ::

ingrediencien ::

fuer den boden ::

100 g weiche vegane magarine | 100 g zucker ( wir verwenden kokosblueten zucker ) | 250 g ( dinkel) mehl | 1/2 paeckchen (weinstein ) backpulver |1 TL sojamehl | 125 ml pflanzenmilch ( wir haben selbstgemachte hafer milch benutzt) | vegane margarine fuer die form |

fuer den belag ::

300 g johannisbeeren | 100 g ( vollkorn) (dinkel) mehl | 70 g ( kokosblueten) zucker | etwas bourbon vanille pulver | 65 g kalte vegane margarine | 

 

procedere ::

 

eine kleine runde form ( 20 cm durchmesser)  einfetten |

fuer den boden die weiche margarine und den zucker in eine schuessel geben und schaumig ruehren |

mehl mit backpulver mischen und unterruehren |

soja mehl und pflanzenmilch ebenfalls unterruehren |

 

den backofen auf 200 grad celsius vorheizen |

fuer den belag die johannisbeeren waschen und verlesen | mit 2 EL kokosblueten zucker bestreuen | auf dem teig verteilen |

fuer die streusel das mehl, 70 g zucker, das vanille pulver und die kalte margarine zu einem teig verruehren | den teig zwischen den fingern zu streuseln verreiben | streusel auf den johannisbeeren verteilen | 

kuchen im backofen ( mitte) etwa 35 bis 40 minuten backen ( staebchen probe machen:: holzstaebchen in die mitte des kuches stecken | der kuchen ist fertig, wenn kein teig mehr am staebchen haengen bleibt )

den kuchen herausnehmen und auf einem kuchengitter abkuehlen lassen |

bei uns hat er, streng bewacht, erst auskuehlen duerfen |

und wurde dann mit genuss vom mannsbild und dem juengsten sohn mit einem haps verspeist | und na klar :: ich hab mir auch ein stueck gesichert |

und wenn sie lieber einen nicht veganen johannisbeer kuchen backen wollen, finden sie ein exemplar aus unserer kueche von vor fast genau einem jahr  hier > KLICK

und unter ” speisezimmer”  ( seite oben unter dem header ) finden sie ganz viele einfache unaufgeregte rezepte fuer jeden tag   > KLICK >