schneller zitronen ricotta kuchen mit pistazien
4 eier | 150 gramm weiche butter |160 gramm zucker | 250 gramm ricotta | 2 unbehandelte zitronen, abgeriebene schale und saft | 160 gramm pistazien ( gemahlen) | 80 gramm mehl | 2 TL weinstein backpulver | 1 prise salz | puderzucker zum bestaeuben |
den backofen auf 180 grad vorheizen |
eine kastenform mit back papier auslegen |
die eier trennen und die eigelbe mit butter und zucker schaumig ruehren | ricotta und zitronen saft und schale dazugeben |
die pistazien mit dem mehl und dem back pulver mischen |
die eiweisse mit dem salz steif schlagen und mit der mehl mischung unter die ricotta masse heben |
teig in die form geben und glatt streichen |
etwa 60 minuten backen |
abkuehlen lassen und mit puder zucker bestaeuben |
und dann mit den lieben: verputzen |
